|
Filets Van Zeetong Veronique
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: -12 tongfilets van elk circa 100 g
-1/2 blik gepelde en ontpitte muskaatdruiven
-3 dl witte wijnsaus (het recept vind je op mijn receptenpagina)
-1 dl droge witte wijn
-1 dl visbouillon
-5 cl witte curacao
Voorbereiding: -bereid de witte wijnsaus volgens het opgegeven recept (zie mijn recepten); en hou ze warm
Bereidingswijze: -vouw de zeetongfilets dubbel en pocheer ze in de witte wijn met de visbouillon en de curacao gedurende circa 6 minuten
-laat intussen de druiven in hun eigen nat even lauwwarm worden en laat ze daarna uitlekken
-laat de visfilets goed uitlekken
|
|
|